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臺南市為臺灣南部教育之中心，目前擁有大專院校十餘所。其中座落市中心的國立成功大學為臺灣頂尖大學之一，另外有國立臺南大學、國立臺南藝術大學等三所國立大學，而國立陽明交通大學亦有臺南校區（歸仁區)。其他公立教育機構計有國民小學209所，中學58所，高級中學及職業學校52所[1]。
位於國立成功大學光復校區的榕園
臺南市亦為臺灣教育的發源地。荷治時期1636年起，傳教士即建立學校、教導原住民教讀與寫新港語，後期亦引入荷語教育[2]。臺灣首座孔廟、首所中學及首座幼稚園皆設於臺南市。前者為陳永華於1665年（明鄭時期）興建，有全臺首學之譽。後者為設於1885年（清領時期）的長榮中學及1897年（日治時期）關帝廟幼稚園[3]。
近代教育始於日治時期，日本政府為推行殖民地政策，故初等教育及實業教育最為發達，另有數所高中、臺灣總督府臺南高等工業學校（即後來之成功大學）、臺灣總督府臺灣總督府臺南師範學校（即後來之國立臺南大學）等知名學府。戰後國民政府廢除差別待遇的殖民教育，根據三民主義教育政策及學制，調整各級學校迄今。
目次
1 大專院校
1.1 高等教育
1.2 技職教育
2 高級中學
2.1 普通型
2.2 技術型
2.3 已停招
3 國民中學
4 國民小學
4.1 府城地區
4.2 溪北地區
4.3 溪南地區
5 國際學校
6 社教機構
7 參考資料