本文目录一览：
1、四川熏猪腿怎么做好吃
2、烟熏猪腿肉怎么做好吃
3、西班牙火猪腿肉怎样做熟了吃？
4、腊猪腿肉怎么做好吃
5、烟熏猪腿肉怎么做好吃简单
6、烟熏猪腿如何处理
四川熏猪腿怎么做好吃
好吃四川熏猪腿做法
1，主料：猪蹄膀
2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可)，白酒（如无火硝可不用）
3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑
做法：1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好
2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上
3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微黄色）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处
4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可
5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝），再放一个小的架子，先将木屑引燃，接着把猪蹄放架子上，盖上锅盖进行熏制，熏半小时或者一小时后翻面再熏，熏好后将其挂在阴凉处保存即可
6，吃的时候先将其放在火上烧一下，而后在开水中泡上一会儿，将其刮洗干净，喜欢吃味道重的就用蒸，喜欢吃味道淡的就用煮.
烟熏猪腿肉怎么做好吃
夏季来临，大家都想吃点什么荤菜呢?此时正是做腊肉的好时节，新鲜的五花肉用盐、花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中，再经过晾晒、熏烤，想吃的`时候取上几片即可，味道咸香、口感极佳。以下是我整理的烟熏猪腿肉怎么做好吃，希望对大家有所帮助。
烟熏猪腿肉怎么做好吃：
主料：
五花肉，粉条，干淀粉
辅料：
盐，白糖，生抽，料酒
操作步骤：
1、五花肉洗净、切成2cm左右的条
2、撒少许盐抓均匀
3、肉扎个洞眼穿根绳挂起来4挂起来风吹一天
5、晾干的五花肉放到腌料里，多搅拌一会，放入冰箱一天，再放到外面一天
6、烤盘里铺满大米，加点糖、花椒、五香粉
7、肉放到分离网上面
8、烤箱温度200度
9、15分钟即可，美味的烟熏猪肉就大功搞定了
最后提醒大家，这道菜选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，味道超级香。
烟熏猪腿肉怎么做好吃：
材料：
烟熏猪腿肉、青椒、小米椒、蒜
调味料：
盐、鸡精
操作步骤：
1、青椒、小米椒、蒜洗净后切好。
2、取一块烟熏猪腿肉，开水浸泡3次直到腊肉变软，洗净。
3、烟熏猪腿肉切成片。
4、热锅倒油，油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。
5、翻炒少许后，滴一点开水，煸出腊肉的油分。
6、放进青红椒，用少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可。
西班牙火猪腿肉怎样做熟了吃？
西班牙火猪腿肉是一种干尸肉，没有经过烧烤和烟熏，都是生肉，一般制作都经过三年，所以价格很贵。吃法一般都是生吃，但也可加工：
手工切片，油炸丸子，夹着面包吃，炖或煮，搭配水果，在火腿上撒上盐，做沙拉，小面包，火腿配红酒，等等。
腊猪腿肉怎么做好吃
很多农村家里过年时都有很多的新鲜肉，过完年并吃不完，特别是猪脚，这个时候，就会选择将它们做成腊肉，也就是腊猪脚，将它放到来年再吃，可能有些人觉得腊肉并不好吃，但是其实不然，腊猪脚特别好吃。
第一步：简单处理。由于当初做成腊肉猪脚的时候，猪的毛发并没有清理干净，这个时候就需要一个简单的处理，将火炉打开，引燃，使用煤炭燃烧起来，也可以使用天然气烧，但是最好是小火，这样可以将猪脚的皮烤的金黄，增加口感，将毛发处理后，就进行下一步。
第二步：洗猪脚。猪脚由于存放太长时间以及烤制后皮会比较难以清洗以及较硬，因此需要使用热水清洗，将猪脚放入冷水中，使用慢火将水烧热，然后进行清洗，这样就是比较干净，连续清洗几次就可以了。
第三步：剁开猪脚。清洗好后，就可以进行猪脚的分开阶段，但是最好将水晾干之后进行，这样比较好操作，肉的大小一定要合适，不能过大或者过小，一般一个成人拳头大小的猪肉需要分成2或者3块，这样分开后，再次清洗，将它们放置在一边，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。
第四步：其他辅助菜系的准备。猪脚一般可以和萝卜以及海带来进行一起炖制，因为萝卜的一种鲜味可以弥补猪脚的缺少鲜味这个特点，海带可以增加一些不一样的味道，然后准备好这两种辅助菜系，清洗干净，萝卜切成块，海带也是一样，切成一块一块的。
第五步：猪脚的炖制。由于猪脚的长期储存，所以花费的时间比较久，需要慢火进行炖制，将其中的香味炖出，在合适的时候，海带放入，在快熟的时候，放入萝卜，用萝卜将猪脚遮掩住，让它的气味进入萝卜中，萝卜的鲜味进入猪脚中，使它们相互作用。
第六步：佐料的使用。在开始炖肉的时候，切一点生姜片以及大蒜和花椒，放入锅中熬制，让生姜的自然味道进入锅中，在即将完成的时候，可以放入一些香菇片，增加气味，在快完成的时候加入切好的葱段，以及放入一些花椒粉，增加味道。
第七步：猪脚起锅。在起锅前，可以根据自己的喜好放入一些味精或者其他的调料，肉炖好后，需要将肉和萝卜一起放入碗中，然后向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如说辣椒粉，使它变得更加香气扑鼻，需要使用肉汤从上向下浇灌一下，使得菜品看起来更加的诱人。这样，腊猪脚的炖制就完成了。
烟熏猪腿肉怎么做好吃简单
双椒炒烟熏猪腿肉
材料：烟熏猪腿肉、青椒、小米椒、蒜
调味料：盐、鸡精
双椒炒烟熏猪腿肉的做法：
1、青椒、小米椒、蒜洗净后切好。
2、取一块烟熏猪腿肉，开水浸泡3次直到腊肉变软，洗净。
3、烟熏猪腿肉切成片。
4、热锅倒油，油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。
5、翻炒少许后，滴一点开水，煸出腊肉的油分。
6、放进青红椒，用少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可。
烟熏猪腿如何处理
1、烟熏猪腿的处理方法：直接在火上烧烤烟熏猪腿皮上的毛，烤的滴油即可，然后用刀刮一下那层皮上面的污垢；接着用米水浸泡20分钟，再用温水清洗；最后放锅里沸水煮20分钟即可。
2、烟熏猪腿是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将调味料的风味借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。
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